Как ухаживать за тканями для HoReCa

Чем профессиональный текстиль отличается от бытового

В домашнем использовании постельное бельё стирают раз в одну-две недели. В гостинице — после каждого гостя, иногда ежедневно. Ресторанные скатерти и салфетки — после каждой сервировки. Промышленные стиральные машины работают иначе, чем бытовые: более высокие температуры, центрифуга с оборотами выше бытовой, промышленный каландр для финальной обработки. Ткань должна выдерживать сотни таких циклов без потери вида и размеров.

Постельное бельё: температурный режим

Гостиничное постельное бельё стирают при 60–90°C. Это гигиенический стандарт, позволяющий уничтожить патогены и пылевых клещей. 100% хлопок переносит такие температуры без деградации структуры — именно поэтому синтетика в гостиничном постельном белье применяется редко.

Санфоризованный хлопок при многократных стирках при 90°C даёт минимальную дополнительную усадку. Несанфоризованный — постепенно уменьшается, что создаёт проблемы с заправкой кроватей.

Белое бельё в гостиницах: перекисное отбеливание при каждой стирке или раз в несколько циклов. Хлорное отбеливание — разрушает волокно при регулярном применении, допустимо только в исключительных случаях.

Ресторанный текстиль: скатерти и салфетки

Льняные скатерти и салфетки — стандарт ресторанного текстиля. Лён хорошо переносит промышленную стирку при 60–90°C, крахмалирование и каландрирование. После каждой стирки льняной текстиль проходит через каландр — горячие валы выравнивают ткань и придают хрустящую жёсткость без ручной глажки.

Крахмаль перед каландрированием: крахмальный раствор наносится на влажную ткань. После каландра лён выглядит безупречно. В домашних условиях этого добиться без профессионального оборудования сложно.

Пятна в ресторане: вино — холодная вода немедленно, не горячая. Жир — жидкое мыло или специальное пятновыводящее средство до стирки. Соусы — удалить механически (не тереть), замочить в холодной воде, потом промышленная стирка.

Банный текстиль: полотенца и халаты

Хлопковые махровые полотенца: стирка при 60–90°C без кондиционера. Кондиционер в промышленных прачечных не используется для банного текстиля — он снижает впитывающую способность. После многих стирок петли могут слипаться: барабанная сушка при умеренной температуре восстанавливает пышность.

Гостиничные халаты: стирка при 60°C. Глажка через каландр или паровой манекен.

Равномерная ротация

Профессиональный стандарт — ротация комплектов. Каждый комплект используется примерно одинаковое количество раз. Это обеспечивает равномерный износ всего инвентаря и позволяет планировать замену заранее. В гостиницах ведут учёт количества стирок каждого комплекта — при достижении нормативного числа (обычно 200–300 стирок для качественного хлопка) комплект списывается.

Хранение профессионального текстиля

Чистый текстиль хранится в сухом, хорошо вентилируемом помещении. Не в пластиковых пакетах — конденсат провоцирует плесень. Стопки не выше 30–40 см — нижние комплекты деформируются под давлением. Ротация склада: брать с низа стопки, новое класть сверху — каждый комплект используется равномерно.

Ткани в каталоге Sarafanovo

Для HoReCa в каталоге Sarafanovo: перкаль и сатин 60s+ для постельного белья, лён для ресторанного текстиля, махровое полотно для банного текстиля. Оптовые закупки — на сайте sarafanovo.com.

Другие материалы о тканях — в блоге Sarafanovo.